Soupe palestinienne : Shorbat 3adas

Publié le par Aiida

As salam alaikom, Bonjour, Shorbat-adas.jpg

 

 

Me revoici après un petit moment d'absence avec une recette de soupe (Ramadhan oblige) palestinienne, il s'agit de la soupe de lentilles.  

 

Elle est utilisée dans tout le Moyen-Orient, avec des variantes selon les régions. Je vous mettrais donc la recette de base, à laquelle vous pouvez ensuite incorporez quelques ingrédients en fonction de vos goûts et en de vos envies.

 

 

 

Ingrédients :

 

2 c. a s. d'huile d'olive

1 gros oignon

200g de collier d'agneau (On peut mettre plus bien sur, mais cz moi on en mange pas bcp donc je met entre 100 et 200g pas plus)

12 verres d'eau

2 verres de lentilles corail

2 c. a s. de cumin

Sel, poivre

 

  shorbat adas 2

 

Préparation :

 

Dans une grande marmitte, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux.

Epluchez et hachez finement l'oignon, coupez la viande en plusieurs petits morceaux après avoir enlever le gras (facultatif).

Faites revenir l'oignon et la viande dans l'huile pendant 5 minutes

Ajoutez ensuite l'eau, (comptez 6 mesures d'eau pour 1 de lentilles, j'ai mis 12 verres d'eau), mettre à feu vif et couvrez la marmitte.

Lorsque l'eau bout, écumez le dépot mousseux rejetter par la viande, puis versez les lentilles (2 verres pour moi), ajouter le cumin, salez et poivrez. Ne recouvrez pas la marmitte, et laissez cuire à feu vif pendant 45 min, 1 heure.

On sait que c'est cuit lorsque les lentilles sont complètement décomposées.

 

C'est finit pour la recette de base.

 

Se mange avec du jus de citron

 

Dans certaines régions, on ajoute a cette soupe une carotte et une pomme de terre de taille moyenne, il faut les couper en tout petits dés au début de la recette et les faire revenir avec les oignons et la viande.

On peut également ajouter du celeris coupé en petit bout qu'on ajoute au même moment que les lentilles.

 

  (Sur les photos, shorbat 3adas avec petits dés de carottes et celeris)

 

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kouky 28/09/2010 18:52



Salem Aiida! délicieuse soupe!! merci pour ton passage et pour ton gentil commentaire qui m'ont permis de découvrir ton joli blog!


j'organise une collecte de recettes de soupes sur mon blog ici : http://cuisinea4mains.wordpress.com/2010/08/18/les-soupes-de-ramadhan/  


j'aimerai savoir si je peux rajouter ta délicieuse soupe pour la faire connaitre?


merci infiniment! bises!



Aiida 30/09/2010 00:52



alaikom assalam,


merci pour ton com', c'est avec GRAND plaisirs que j'accepte que tu ajoutes ma recette aux nombreuses que tu as déjà récoltées.


Merci, biz


 



Lae 06/09/2010 17:50


jvais tester la soupe de lentilles now!!!


Délices Akhawates 23/08/2010 01:39


salam 3alayki, heureuse de te retrouver ma belle!!machâAllah ta soupe m'a l'air exquise bises et très bele nuit à toi salam


Aiida 24/08/2010 15:28



alaikom asslam,


 


Merci bcp, heureuse de re-poster aussi lol!!!


 



le sucré salé d' oumsouhaib 21/08/2010 19:10


merci pour ce délicieux partage!boussa